des couleurs , des couleurs

10 août 2013

j'aime les couleurs

alors pourquoi ne pas en mettre

dans la vie !

pour commencer un gâteaux arc en ciel !

http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/355946-rainbow-quatre-quarts-et-ganache-au-nutella

Recette Rainbow Quatre-quarts et ganache au Nutella

Recette proposée par Cooking Fée Lili

Coloré et gourmand avec sa ganache au chocolat, ce "rainbow cake" émoustille papilles et pupilles...

Pour 6 personnes :

Quatre-quarts :
250 g de farine
250 g de sucre
250 g de beurre pommade
4 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
Ganache :
300 ml de crème liquide entière
100 g de Nutella
50 g de chocolat au lait
1 sachet de chantifix

Préparation : 60 mn
Cuisson : 100 mn
Repos : 180 mn
Temps total : 340 mn

Préparation Rainbow Quatre-quarts et ganache au Nutella

1La ganache (étape 1)
faites bouillir la crème et versez-la

sur le mélange nutella et chocolat au lait.
Mélangez bien jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu

et mettez au frais pendant au moins 2 heures

en mélangeant de temps en temps.

2Le quatre-quarts :
préchauffez le four à 180° chaleur tournante.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
A l'aide de votre batteur électrique (ou kitchenaid)

battez le beurre avec le sucre puis incorporez un jaune d'oeuf

tout en continuant de fouetter au batteur.

Dés que le 1er jaune est incorporé,

ajoutez le 2ème et ainsi de suite jusqu'au dernier jaune.

Incorporez la farine et la levure chimique.
Si votre batteur est assez puissant continuez avec

, sinon vous pouvez le faire au mixeur (c'est ce que je fais ! Soit à la main !)

Battez les blancs en neige bien fermes et incorporez-y le mélange précédent.

3Séparez la pâte à gâteau

en 5 parts approximativement égales (ça fait environ une louche de pâte par couleur).

Colorez chaque parts avec un colorant différent.

Beurrez et farinez un moule à cake rigide et déposez votre 1ère part de gâteau.

Faites cuire 17 à 20 minutes,

trempez le fond du moule dans de l'eau froide et démoulez immédiatement.

Lavez le plat et recommencez l'opération

avec la 2ème part et ainsi de suite jusqu'à la 5ème part de pâte à gâteau.

Laissez refroidir à température ambiante

et recouvrez-les d'un linge pour ne pas qu'ils se dessèchent !

4La ganache (étape 2)
une fois la crème chocolatée bien froide,

ajoutez le chantifix et montez-la comme une chantilly

avec le batteur électrique ou au robot. La crème va doubler de volume et s'épaissir.

Rainbow Quatre-quarts et ganache au Nutella : Etape 5 5Le montage !
Déposez la première part colorée de quatre-quarts sur une grille, elle même posée sur un plat.

Recouvrez le 1er étage avec de la ganache au nutella.

Posez-y le 2ème étage de gâteau, appuyez légèrement

et recouvrez encore d'un peu de ganache... Recommencez

avec le 3ème étage et continuez ainsi jusqu'au 5ème et

dernier niveau (gâteau - ganache - gâteau - ganache -... Etc).

Recouvrez l'ensemble avec le reste de ganache de manière

à ce que la crème chocolat recouvre complètement le quatre-quart.

6Réservez au frais 1 heures.

Avec une grande spatule, disposez votre rainbow quatre-quarts

au nutella sur le plat de présentation, décorez à votre goût

(sucre coloré, cœurs en sucre, vermicelle en chocolat,...) et remettez au frais jusqu'au service.

Pour finir... Retrouvez toutes mes recettes sur mon blog

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