des glaces pour cet été

glace au yaourt

Ingrédients
350 g de yaourt à la grecque
15 cL de crème liquide
80 g de cassonade (sucre brun / roux)

de la purée de fruit

Préparation
Dans un saladier, mettre tous les ingrédients
Fouetter jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissout.
bien mélanger.

choisir la sorbetière 

le congélateur et les fouets 4 fois en 4h

la turbine .....

glace au lait sucré :

Glace à la vanille ou parfum au choix

(chocolat , café,noix,fruits,....)

- 2 jaunes d'oeufs

- vanille en poudre

- 160 g de lait concentré sucré

- 250 ml de crème fleurette bien froide

Fouetter 200 ml de crème fleurette en chantilly.

Chauffer 50 ml de crème fleurette avec la vanille .

 la verser sur les jaunes d'oeufs en remuant

rapidement pour ne pas qu'ils coagulent.

Ajouter le lait concentré.

attendre que cela refroidisse

ajouter un parfum si vous le désirez 

en poudre , purée,....

 Incorporer délicatement la crème fleurette montée en chantilly.

Sans sorbetière: mettre tout au congélateur et fouetter chaque heure

4 fois

Avec sorbetière mettre au congélateur.

Sortir la glace 5 minutes avant de servir.

sorbet simple :

prendre un fruit congelé ou que j'ai congelé 

le mixer avec un yaourt

et du sucre glace 

...

250grs de fruit 

1 yourt

100grs de sucre glace 

simplement congeler du sirop dans des moules sucettes

astuces :

Vous n’avez pas de sorbetière?

Réalisez la recette normalement,

et placer votre préparation au congélateur.

 toute les heures pendant 4 heures

ressortez la préparation et fouettez-la.

Cela évite la formation de cristaux

.....

pour stoker mes glaces :

j'utilise mes briques de lait 

servir en pain ou en boule 

pas de perte de stockage dans le congélateur .

les bonnes adresses:

http://glace-sorbet.fr/

http://www.themadeco.fr/fr/recherche?controller=search&orderby=position&orderway=desc&search_query=glace&submit_search=