Bonjour 

hé oui c'est comme les châles,

quand je commence je ne peux plus m'arrêter......!

comme nous nous entendons bien entre voisins depuis plus de 30 ans ,

nous avons l'habitude de faire des repas ensembles pour nos anniversaire.

je teste donc aujourd'hui le miroir aux fruit rouges sans gluten. 

j'ai trouvé la recette ici 

 

http://www.papillesetpupilles.fr/2011/08/bavarois-aux-amandes-et-framboises-sans-lait-sans-gluten.html/

 

mais je l'ai un peu modifiée à mon goût .

j'ai rajouté dans la pâte :

les jaunes des oeufs 

de la vanille en poudre

un peu de parfum crêpe.

une demi cuillère à café de gomme de guar.

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une fois cuit 

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la base du biscuit fait 1cm

elle est restée bien moelleuse

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j'ai arrosé légèrement le biscuit

avec de la crème de cassis,

puis j'ai mis dessus de la gelé de fraise.

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quelques grains de noisettes grillées

 

pour la mousse j'ai juste rajouté :

un peu de colorant naturel rouge à base de betterave .

100grs de sucre 

 une cuil café de crème de cassis et de cognac.

 

 

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j'ai remis et ajusté le tour en métal

afin de verser dessus la crème refroidi

afin qu'elle se gélifie .

puis j' ai mis le miroir aux framboises

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ce qui donne 3 couches

 

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et la déco

nougatine et pralines

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voilà le résultat

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pour la déco vu que c'est pour un homme 

il faut faire classe .

j'avais prévu des triangles de nougatine ....

hélas le temps humide à rendu la nougatine môle...

des cages de chocolat blanc . elles n'ont jamais durci !!!!

https://www.youtube.com/watch?v=djEFT7HyL5U

https://www.youtube.com/watch?v=z8DcMlfTMqk

https://www.youtube.com/watch?v=P2YVjeX2yng

 

alors je me suis rabattu sur plus simple .

 

attention c'est une mousse gélifiée style" flamby"

donc bien que très fraîche, légère et agréable ;

c'est quand même surprenant

pour certains convives habitués aux gâteaux bien crémeux

 

merci de votre visite 

à bientôt